Buchthal est un nom de famille notamment porté par :
- Fritz Buchthal (1907-2003), neurophysiologiste danois ;
- Hugo Buchthal (1909-1966), historien de l'art allemand ;
- Rosa Buchthal (1874-1958), femme politique et féministe allemande ;
- Vera Stephanie Buchthal (1933-), mieux connue sous son autre nom de Stéphanie Shirley, philanthrope et femme d'affaires britannique.
